Colombia es un crisol de razas y culturas, provenientes del pasado indígena y de la influencia europea, y portadoras de un sinfín de tradiciones y recetas gastronómicas que a lo largo de los siglo se han ido fraguando entre los colombianos. Básicamente, la cocina colombiana utiliza como materia prima el cerdo, las papas, los frijoles, el maíz, el pollo, el arroz y las sopas.

No es mi intención el hacer un libro de cocina, sino más bien daros una rápida entrada con los principales platos que os podréis encontrar en éste país sudamericano, de tal forma que para cuando vayáis por aquellos lares hagáis un paréntesis en un restaurante tradicional y os acordéis de lo que debéis pedir al mesero.

Así pues ahí van los que podríamos considerar los platos típicos de Colombia, que aproveche.

Ajiaco Santafereño

Sopa hecha con pollo y papas, es la especialidad de la comida bogotana.

Hormiga culona

Hormigas fritas, típicas de los Santanderes. Si, y no me estoy confundiendo con un plato vietnamita, las hormigas culonas ( Tienen la trasera muy pronunciada ) son un plato exquisito muy apreciado en algunas regiones de Colombia.

Lechona ( La primera fotografía )

Cerdo relleno con arroz y carne típico del Tolima. La gracia de éste plato es su presentación, que no es otra que un marrano colocado en una bandeja, y bueno, después de va cortando en porciones.

Bandeja Paisa

Este es mi preferido, se trata de una mezcla de frijoles, huevo, carne, arroz, plátano, chorizo, chicharrón, papas y hogao típica de las regiones Paisas.

Sancochos

Sopas de pollo, res o pescado.

Tamales

Son típicos del Tolima, consisten en una hoja de plátano rellena de arroz, pollo y verduras. Junto con un chocolate bien caliente es el desayuno perfecto para muchos.

Patacón con todo

Plátano verde frito ( Plátano macho ) mezclado con diferentes opciones de carnes y quesos. Precisamente ayer me hice unos…pero se me quemaron :(. Es lo que tiene dejarse la sartén friendo mientras ves la televisión.

Arepa

Bueno, ésta es mi especialidad, jaja. Consiste en una mezcla de harina de maíz, a la cual se le echa una pizca de sal. A simple vista puede parecer un talo vasco. Esta masa, después, de forma similar a los archifamosos kebabs turcos, puede utilizarse como envoltura para carnes. En la zona de la costa caribeña existe la arepa de huevo, que básicamente es la masa con un huevo que se cuece en su interior. O también la de queso, echando éste ingrediente a la hora de hacer la masa.

Por cierto, de creación propia propongo la chocoarepa. Resulta que hace ya un tiempo se me ocurrió echar en la masa de la arepa cacao y azúcar, y bueno, si podéis intentadlo, tiene su puntillo el experimento.

Empanadas

Son pequeños envueltos de arroz, carne y verduras, normalmente se comen con un poco de ají.