Platos típicos de la gastronomia peruana
Jueves, Octubre 1st, 2009 | 9,052 views
Me encanta América Latina, su entorno natural, su cultura fascinante, y como no, su gastronomia, rica en frutas, verduras, carnes y especias. Hoy me gustaría tratar precisamente la gastronomia peruana, la cual podriamos considerar como una de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho de que es uno de los países con mayor número de platos típicos.
En la comida peruana se encuentran al menos 50 siglos de historia preinca, inca, colonial y republicana. Una cocina en la que han influenciado de sobremanera casi tres siglos de aporte culinario español, las costumbres gastronómicas traídas por esclavos de la costa atlántica africana y la fuerte influencia de los usos y costumbres culinarias de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú.
En la actualidad el ceviche, el pollo a la brasa y los platos de chifa constituyen los representantes más populares de la comida peruana, siendo masivo su consumo a lo largo de todo el territorio peruano y existiendo versiones para todas las clases sociales: desde preparados muy económicos que se consume “al paso” hasta preparados gourmet muy exclusivos. (more…)
Las rutas incas son el conjunto de diferentes vías que utilizaban en el imperio Inca para comunicar los principales puntos de la costa pacifica sudamericana, eran las autopistas de la época, de la cuales se aprovecharían los conquistadores para alcanzar las tierras chilenas.